Miglio ai funghi

Il buonissimo pranzo di oggi!!!

ingredienti:

• 80g di miglio decorticato
• 1 busta di “misto funghi con porcini a cubetti” surgelati carrefour (so che sarebbe meglio non usare i surgelati, ma questi NON contengono additivi, conservanti, ecc)
• olio e.v.o.
• sale qb

preparazione del miglio:

• lavare il miglio un po’ di volte, finchè lacqua non risulta limpida
• lasciarlo scolare in un colino
• tostarlo in una pentola con poco olio e.v.o.
• in una pentola a parte scaldate, quasi a bollore, acqua in quantità doppia rispetto al miglio
• versate l’acqua bollente nella pentola con il miglio, salate a piacere (meglio poco :D)
• coprite con un coperchio e continuate a cuocere, facendo assorbire tutta l’acqua

Meno male che ho usato una pentola antiaderente perchè l’ho lasciato su un po’ troppo!

• nel mentre cuocete i funghi con un po’ d’olio e.v.o. e salateli
• una volta che miglio e funghi sono pronti mescolateli
• delibate

Scusate, non ho neanche fatto una foto…avevo troppa fame! 🙂