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legumi

Qualche giorno fa, cercando idee per alcune ricette, ho trovato questa meravigliosa scuola di cucina.

Se avete tempo, guardatevi questo loro video (dura 36 minuti)…è veramente meraviglioso!!!

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Due settimane fa ho fatto comprare dai miei l’avena in chicchi per fare dei biscotti (presto la ricetta! :D). Ne era rimasta un sacco, perchè ce ne vuole una quantità esigua. Ieri ho deciso di usarne ancora un po’. Mi sono messa a spulciare “Il cucchiaio verde” e ho trovato questa ricettina gustosa.

ingredienti:

  • 100g di ceci secchi (ne ho usati un poco di più)
  • 180g di avena in chicchi
  • 200g di cipolle (ne ho usata una grossa e rossa)
  • 100g di carote (ne jo usate due un po’ grossine)
  • olio e.v.o.
  • 1 rametto di rosmarino

La ricetta prevedeva anche 2 cucchiai di tamari e sale, di tamari non ne ho messo ma ho messo un pizzico di sale una volta nel piatto. Io ho aggiunto un pizzico di curry, un pizzico di paprika, un pizzico di erba cipollina, un pizzico di pepe e un dado.

procedimento:

  • lavate i ceci e lasciateli a bagno per almeno 24 ore
  • lavate e lasciate in ammollo per qualche ora anche l’avena
  • pulite le cipolle e tritatele
  • pulite le carote e tagliatele a cubetti
  • fate appassire le cipolle con un poco di olio
  • aggiungete le carote e il rosmarino e fate andare ancora un po’
  • unite i ceci e l’avena, coprite con abbondante acqua
  • cuocete a pentola coperta per 1 ora
  • aggiungete curry, paprika, erba cipollina e dado e fate cuocere ancora per mezz’ora

Una volta cotta mi sono accorta che la zuppa era un po’ dolce (probabilmente sono state le carote) quindi nei piatti abbiamo aggiunto il sale e il pepe.

Buonissima!!!

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